ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Версия для печати > Баклажаны со свининой по-молдавски > ГОТОВЛЮ.РУ

Свинину нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным тонкими полукольцами луком. Переложить мясо с луком в толстостенную кастрюлю, добавить томатную пасту (можно развести ее бульоном) и тушить все вместе 10-15 минут. Баклажаны, не очищая от кожицы, нарезать кружочками, посолить и через 10-15 минут отжать, чтобы удалить горечь. Каждый кружочек баклажанов запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Переложить обжаренные баклажаны в кастрюлю с мясом, добавить бульон, сметану, соль и специи по вкусу. Тушить на слабом огне до готовности, добавив незадолго до окончания приготовления рубленую зелень и растолченный чеснок.Чем дольше будете тушить на медленном огне, тем нежнее, сочнее и богаче на вкус будет блюдо.

Похожие статьи

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»