ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Борщ пасхальный

Чтобы приготовить борщ пасхальный необходимо мясо промыть, нарезать небольшими кусками. Залейте холодной водой и доведите до кипения, снимите образовавшуюся на поверхности пену. Посолите, добавьте корень петрушки, морковь и лук. Варите все на маленьком огне до полуготовности. Свеклу очистите, промойте и сварите целиком в отдельной кастрюле.

Снимите с огня бульон, выньте из него мясо. Отделите мясо от костей, бульон процедите. Опустите в подготовленный бульон мясо, целые картофелины, которые необходимо очистить и промыть. Продолжайте варить борщ на умеренном огне.

Для приготовления борща пасхального необходимо вареную свеклу нарезать соломкой и добавить в бульон. Добавьте сахар, соль и долейте процеженный свекольный отвар. Нужно подержать первое блюдо на огне еще 10 минут.

При подаче в тарелку кладут кусок мяса, 2 картофелины целиком и заливают борщом.

Состав борща пасхального

На 600 г мяса 2 — 3 свеклы 6 картофелин 1 головка лука 1 корень моркови 1 корень петрушки

сахар, специи, соль.

В тарелки с горячим борщом по желанию добавляют имбирь и молотый черный перец. Подают с мацой ( тоненькие лепешки из пресного теста).

Похожие рецепты:

Похожие статьи

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»