Заварные булочки с сыром (картофелем)

Еще один рецепт из Франции, там их называют "Гожер", нам их подавали перед едой с вином, но это не принципиально. Очень вкусно на завтрак с кофе.

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Нам нужно:

— 125 г сливочного масла

— 200 мл воды

— 1 щепотка соли

— 1 ст. муки

— 4 яйца (если крупные, то 3)

— 150 г твердого сыра (по возможности, но можно и с полутвердым), или вареного картофеля — для второго варианта

Заварные булочки с сыром (картофелем)

В кастрюлю кладем масло, воду и соль и доводим на плите до кипения. Как только закипело, убираем и добавляем муку, хорошо размешиваем, чтобы не получилось комков, мешаем, пока не начнет отходить от стенок кастрюли.

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Добавляем яйца по одному, хорошо перемешивая.

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Добавляем натертый сыр, у меня 50 г пармезана и 100 г Гауды, в оригинальном рецепте только пармезан, но я кладу 2 сорта сыра, мне так больше нравится. Можно добавить сушеных прирав, например тимьян или базилик, или прованскую смесь (я не добавляла). Хорошо перемешиваем.

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Столовой ложкой выкладываем тесто на противень, желательно использовать бумагу для выпечки.

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Ставим в духовку на 200 градусов минут на 20-25, до золотистого цвета

(предварительно плотно закрыв все окна и двери, чтобы соседи не сбежались на запах Заварные булочки с сыром (картофелем) )

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Из-за сыра булочки не получаются полыми внутри, но очень пористые, в принципе, они вкусны сами по себе, хотя вполне можно сделать из них сандвичи или начинить каким-нибудь паштетом. Из этого количества теста у меня получается 18-20 булочек.

Это вариант с картофельным пюре:

Делаем тесто, как описано выше, в конце добавляем охлажденный запеченый или свареный в мундире картофель (можно натереть на терке или растолочь)

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Вымешиваем, формируем булочки и выпекаем, как описано выше.

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Заварные булочки с сыром (картофелем)

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий