Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Отварила с утра сегодня язык, думала, съедят мои на бутерброды…но вечером по ходу решила довести «до ума» и подать с соусом на ужин…

вот что из этого вышло Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Итак, у меня было 2 свиных языка…

Кроме того понадобится:

1 морковь,

1 луковица

соль, перец горошком, лавровый лист, зелень

Для соуса:

2 ст.л. сливочного масла

1 луковица

1-2 соленых огурчика

2 ст.л. сметаны

0,5 л бульона

1 ст.л. муки

соль, перец

Сначала отвариваем язык. Ставим варить его в холодной воде, как только вода закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до готовности с овощами и специями, солим по вкусу (варка в общей сложности заняла у меня около 1,5 часов)

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Затем заливаем языки холодной водой, чтобы лучше снималась кожица

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

И снимаем кожицу

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Приблизительно так Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Нарезаем поперек волокон ломтиками

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Готовим соус: в сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Добавляем нарезанный небольшими ломтиками соленые огурчики, немного обжариваем

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Затем муку, хорошенько перемешиваем

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Вливаем бульон, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков и протушиваем огурчики минут 5

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Добавляем сметану и снова перемешиваем

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Опускаем в соус нарезанный язык, добавляем соль, перчик и прогреваем язык в соусе

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Вот собственно и все! Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Подать можно с пюре, просто отварным картофелем или рисом

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Приятного аппетита! Язык в сметанном соусе с солёными огурцами

Источник

Добавить комментарий