Террин с лососем и овощами

Очень вкусный, сочный, нежный террин. Набор овощей можно менять на свой вкус — например, использовать брокколи, кукурузу, морковь — главное, чтобы все было небольшими кусочками и общий объем не превышал 300 гр.

Готовится очень просто и быстро, отлично нарезается на ломтики, на столе смотрится изысканно и ярко.

Рецепт с сайта Gourmand Asia (с незначительными изменениями).

Угощайтесь на здоровье!

Террин с лососем и овощами

Террин с лососем и овощами

Террин с лососем и овощами

Ингредиенты (на 2 формы 18х8 см.):

300 гр. филе лосося

150 гр. зеленой фасоли (у меня замороженная)

150 гр. зеленого горошка (у меня замороженный)

1 луковица

1 небольшой пучок петрушки

9 яиц

раст. масло для жарки

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль и горошек, не размораживая, бросить в кипящую подсоленную воду, варить 3 мин. (свежие овощи варить дольше, по рецепту 10 мин.), откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать жидкости полностью стечь.

Террин с лососем и овощами

2. Лук порезать мелким кубиком

Террин с лососем и овощами

и обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве раст. масла до прозрачности.

Террин с лососем и овощами

3. Лосось порезать кубиком примерно 2х2 см.

Террин с лососем и овощами

4. В глубокую миску выбить яйца,

Террин с лососем и овощами

немного смешать венчиком (долго взбивать не надо),

Террин с лососем и овощами

добавить порезанную рыбу, подваренные овощи, обжаренный лук, мелко рубленную петрушку, соль (я добавляю 1/2 ч.л. с небольшой горкой морской) и перец по вкусу

Террин с лососем и овощами

и аккуратно перемешать.

Террин с лососем и овощами

5. Подготовленную смесь вылить (удобно половником) в смазанные раст. маслом формы (силиконовую смазывать не надо)

Террин с лососем и овощами

и запечь в предварительно разогретой до 180 С духовке до готовности (примерно 30-35 мин., ориентируйтесь по размеру форм и своей духовке)

Террин с лососем и овощами

6. Готовый террин охладить в формах, затем достать и нарезать.

Террин с лососем и овощами

Террин с лососем и овощами

Террин с лососем и овощами

Террин с лососем и базиликом тут http://forum.say7.info/topic84298.html

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий