Солёная скумбрия

Решила я засолить скумбрию Солёная скумбрия . Но по поисковику нашла только один рецепт http://forum.say7.info/topic16318.html. Сельдь я солю так же, а скумбрию захотелось посолить по другому. Взяла рецепт с сайта Kuharka. ru, автор Emerald.

Солёная скумбрия

Итак, нам понадобится:

1кг скумбрии

Маринад:

1 л воды

5 ст. л. соли

3 ст. л. сахара

1 ст. л. сухой горчицы

6 шт. лаврового листа

2 ст. л. растительного масла

5-6 горошин чёрного перца

Очистить рыбу: отрезать голову, убрать внутренности, отрезать плавники и хвост.

Сварить маринад, остудить. Положить в маринад очищеную рыбу под гнёт на сутки.

У меня была 1 рыба. Я её сразу порезала на кусочки ~ 1,5 — 2 см, сложила в банку, залила маринадом (готовила на 0,5 л).

Солёная скумбрия

Оставила при комнатной температуре на 5-6 часов, затем убрала в холодильник.

Через сутки заправила и подала к столу с молоденькой картошечкой Солёная скумбрия Солёная скумбрия Солёная скумбрия

Солёная скумбрия

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий