Шоколадный торт на раз, два, три…(можно в мультиварке)

Шоколадный торт на раз, два, три...(можно в мультиварке)

Шоколадный торт на раз, два, три...(можно в мультиварке)

Шоколадный торт на раз, два, три...(можно в мультиварке)

Шоколадный торт на раз, два, три...(можно в мультиварке)

Доброго времени суток! Шоколадный торт на раз, два, три...(можно в мультиварке)

Знаменитый тортик от Андрея Рудькова.

Очень похож на "Шоколад на кипятке" Но ингредиенты и приготовление немного другие. Ну а вкус мне показался очень похожим.

Процесс не снимала, т.к, не планировала выставлять. Но там всё очень понятно.

Здесь не нашла. Если есть, укажите, свой уберу. Шоколадный торт на раз, два, три...(можно в мультиварке)

Выпекала в мультиварке Редмонд на выпечке 1,10мин. плюс 10мин. подогрев.

Ингредиенты:

Мука — 250 гр.

Сода — 1,5 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Какао — 55 гр.

Сахар — 300 гр. (у меня 200гр)

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 60 гр.

Оливковое масло — 60 гр. (у меня подсолн. рафинир.)

Ванильный экстракт — 2 ч.л.

Молоко — 280 мл.

Винный уксус — 1 ст.л. (у меня яблочный)

Никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце.

Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55гр), перемешайте венчиком.

Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6 проц.).

Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.

Делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно кладём пергамент, просто так не нужно долго мучиться с выниманием коржа.

Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.

Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.

Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.

Остывший корж непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи корж суховат, то позже он станет таким же влажным и пористым.

Используйте любой крем, или просто полейте сверху ганашем.

У меня был крем:

100гр. мягкого сливочного масла, 100гр. сах.пудры, 140гр. творожного сыра Хохланд и 170гр. мягкого творога Данон.

Источник

Добавить комментарий