Шоколадный шифоновый торт

Шоколадный шифоновый торт

Шоколадный шифоновый торт

Делала недавно шоколадный тортик, а бисквит выбрала — шифоновый!

Очень он меня заинтересовал, такой необычный получается…

Рецепт увидела здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/64496 у natapit

(Я уже как-то пробовала ее замечательные пирожные сырно-яблочные Шоколадный шифоновый торт )

Вот какой он у нее получился (фото скопировала для вас, чтобы вы посмотрели)

Шоколадный шифоновый торт

Шикарный, правда? Ну как тут устоять…

Напишу как я делала торт, может кого заинтересует такая идейка…

(В начале слова автора, потом мои)

Понадобится:

* 200 гр.муки

* 2 ч.л.разрыхлителя

* 1/4 ч.л.питьевой соды

* 1/4 ч.л.соли

* 180 гр.сахара

* 60 гр.какао хорошего качества

* 1 и 1/3 ст.л.растворимого кофе

* 175мл.воды

* 5 желтков

* 125 мл.растительного масла

* 8 белков+45 гр.сахара

* форма диаметром 26 см.ничем не смазывать и дно не застилать

Из одной нормы получается огромный бисквит, а я хотела тортик делать в кексовой форме, поэтому брала пол нормы продуктов.

Приготовление:

по-шагово

Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить.

Шоколадный шифоновый торт

Смешать все сыпучие продукты в большой миске/муку предварительно просеять/

Шоколадный шифоновый торт

Взбить желтки

Шоколадный шифоновый торт

Соединить их с маслом

Шоколадный шифоновый торт

и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.

Шоколадный шифоновый торт

Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой

Шоколадный шифоновый торт

хорошо перемешать

Шоколадный шифоновый торт

Взбить белки с 45 гр.сахара до устойчивых пиков

Шоколадный шифоновый торт

Добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу

Шоколадный шифоновый торт

и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

Шоколадный шифоновый торт

Добавить остальные белки

Шоколадный шифоновый торт

и перемешать таким же способом.

Шоколадный шифоновый торт

Вылить бисквитную массу в форму

Шоколадный шифоновый торт

и выпекать в прогретой духовке при 160" 50-60 мин.проверить деревянной зубочисткой.она должна быть сухая. Готовый бисквит остудить и освободить от формы.

Шоколадный шифоновый торт

Далее я делала так… Остудила бисквит и разрезала на 3 части (можно и больше, если вам захочется)

Шоколадный шифоновый торт

Пока остывал бисквит, приготовила крем… Это даже не крем, а ганаш… Хотя сюда очень хорошо подойдет крем "Пятиминутка" (шоколадный)

Ганаш я делала так: растопила шоколад (примерно грамм 150)

Шоколадный шифоновый торт

Вылила в него холодные сливки (150 г) и кусочек слив. масла комнатной температуры (50 г)

Шоколадный шифоновый торт

И все взбила миксером. Крем готов.

Шоколадный шифоновый торт

Промазала этим кремом 2 коржа (очень важно (!) промазывать тонко, примерно 2-3 мм толщиной, т.к. ганаш застывает и по консистенции похож на пластилин, и если его мало, то очень хорошо, а если много — то неприятно на вкус. Так же тонко надо промазывать и сливочным кремом "Пятиминутка", тонко — иначе будет перебор)

Шоколадный шифоновый торт

Верх и бока тоже обмазать ганашем (тонко!)

Шоколадный шифоновый торт

Шоколадный шифоновый торт

Бока украсить орехами (лучше мелкими, или тонкими миндальными лепестками)

Шоколадный шифоновый торт

Верх полить паутинкой из белого шоколада (растопить белый шоколад, добавить немного раст масла, переложить в пакетик, сделать мааааааааааленькое отверстие и через него полить)

Шоколадный шифоновый торт

В холодильник ставить не надо, пусть на столе немного постоит, пока крем застынет. Теперь можно и попробовать что у нас получилось

Шоколадный шифоновый торт

Получилось ооооочень вкусно и оооочень шоколадно… (Правда с кремом у меня был перебор, поэтому я вам и советую его мазать совсем чуть-чуть) Или вообще любым другим любимым кремом заменить. Просто мне хотелось именно с ганашем попробовать

Шоколадный шифоновый торт

А бисквит получается действительно влажноватый и такой необычный… такой необычный, что даже подобрать подходящие слова не могу… как губка, что ли, но нежнее… короче, не буду пытаться, а то не съедобно получается…

Шоколадный шифоновый торт

В общем, приятного вам чаепития!

Шоколадный шифоновый торт

Источник

Добавить комментарий