Шоколадный шифоновый бисквит

Шоколадный шифоновый бисквит

Девочки, хочу поделиться с вами рецептом моего любимого шоколадного бисквита. Этот бисквит имеет очень нежную и рассыпчатую текстуру.

Автор рецепта Anna. Слова автора и мои дополнения:

Понадобится:

1 стакан муки для выпечки (170 гр) ( я пользуюсь чашкой на 250 мл)

2/3 стакана сахара (175 гр)

2 ч.л. разрыхлителя (10 гр)

2-3 ст.л. с горкой какао-порошка несладкого (20 гр)

щепотка соли

4 яйца

1/2 стакана растительного масла (130 гр)

1/3 стакана воды (100 мл)

Приготовление:

Смешать муку, сахар (отложить от порции 2 ст.л. для белков), разрыхлитель, какао-порошок и соль.

Добавить растительное масло, воду и желтки (белки пока поставить в холодильник). Взбить. (если масса получается чересчур густая, добавить немного воды и масла).

Отдельно взбить белки и оставшийся сахар до крепкой пены.

Аккуратно соединить, перемешать деревянной лопаткой.

Выложить тесто в форму (дно застелить пекарской бумагой, бока формы маслом не смазывайте) либо в 2 формах по 18-20см в диаметре, либо в 1 форме 24-26см в диаметре.

Поставить в заранее разогретую до 170-180 градусов духовку, выпекать до готовности ( я выпекаю в электродуховке ок. 40-50 мин.). Проверить готовность: надавить на поверхность торта и, если вмятина сразу же поднимается, готово ( я проверяю деревянной палочкой. Главное не передержать бисквит, иначе он начнёт сжиматься и падать. Если видите, что он начал отходить от стенок формы, значит передержали, доставайте и быстро вынимайте из формы.) После того как выняли бисквит с духовки аккуратно отделите его от формы, переверните и оставьте остывать.

Я делала со сметанным кремом, вишенкой провареной в сиропе и совсем немножко пропитала коржи вишнёвым сиропом.

Вот такой у меня разрезик

Шоколадный шифоновый бисквит

Источник

Добавить комментарий