Чтобы приготовить щи суточные необходимо перебранную и нарезанную капусту квашеную потушить с бульоном, ветчинными костями и томатом-пюре. Тушите все 2 часа. Отдельно обжарьте овощи на масле.
В кипящий бульон опустите подготовленную капусту, обжаренные овощи, лист лавровый, соль и специи. Варите горячее блюдо до готовности. За пять минут до окончания варки добавьте в щи зубок чеснока.
Состав щей суточных
100 г костей ветчинных 700 г капусты квашеной 90 г лука 90 г томата-пюре 100 г моркови 30 г масла
соль, лист лавровый, специи.
Суточные щи подают с гренками или ватрушками.
