Салат из краснокочанной капусты с орехами

Салат из краснокочанной капусты с орехами в первую очередь заинтересует своими красками и необычным сочетанием овощей и фруктов с оригинальной заправкой на основе десертного красного вина и сока лайма.

Невероятное количество всевозможных салатов, рецепты которых можно подсмотреть в кулинарных книгах, на тематических сайтах, в телевизионных программах нередко ставят в тупик хозяек. Как выбрать тот, займёт достойное место на праздничном столе, рядом с такими салатными корифеями как «Оливье» с языком или салатом Бонапарт? Этот вопрос решаем: чувствуйте сердцем. Если вам по душе как он выглядит и его ингредиенты близки – не медлите, готовьте и смакуйте.

Ингредиенты для рецепта:

Для салата:

• Капуста краснокочанная (синяя) – 250 г
• Орехи кешью – 2 ст. ложки
• Клементин (гибрид апельсина и мандарина, можно что-то из них) – 2 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Лук порей – 1 шт.
• Каперсы – 2 ст. ложки

Для салатной заправки:

• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
• Вино красное (десертное) – 1 ст. ложка
• Сок лайма – 1 ч. ложка
• Французская горчица – 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Приготовим заправку для салата. Для этого соединяем следующие продукты: оливковое масло (нерафинированное), французскую горчицу с зёрнами, сок лайма и десертное вино. Перемешиваем и отставляем в сторону.

Мелко шинкуем синюю капусту.

Делим яблоко пополам, удаляем семена и нарезаем небольшими ломтиками.

Лук порей нарезаем тонкими кольцами.

Клементины очищаем от кожуры, делим на дольки, аккуратно снимаем плёнку и удаляем семена (в испанском сорте в отличие от корсиканского они присутствуют).

Кешью измельчаем по своему усмотрению.

Все ингредиенты выкладываем в салатник.

Заправляем салат настоявшейся заправкой и аккуратно перемешиваем.

Посыпаем консервированными каперсами и подаём на стол.

Чувствуйте сердцем, а готовьте с душой! Приятного всем аппетита!

Источник