Пирожки-трубочки с капустой

Пирожки-трубочки с капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

нашла рецепт на нашем форуме способом заварного теста

http://forum.say7.info/topic63640.html

тесто для этих пирожков можно замешивать двумя способами

один обычный,другой-заварной

вкус не меняется,но первым способом получаются чуть больше хрустящие сверху и более слоистые

на следующий день мягкие и нежные,не черствеют

начинка может быть разной

у меня с капустой

можно делать с ветчиной и сыром,с картошкой,грибами,с фаршем и т.д

Пирожки-трубочки с  капустой

первый способ замешивания теста:

Мука-400 г

Масло растительное-135 г

Вода -140-150 мл

Соль-1/2 ч.л.

муку просеять в миску

всыпать соль,размешать и влить масло

перетирать муку с маслом руками,пока мука полностью не соединится с малом

после чего постепенно добавлять воду,продолжая замешивать тесто в миске и потом на столе(вода может уйти не вся

вливать потохоньку и смотреть на тесто)

тесто элластичное и мягкое

второй способ:

для теста:

мука-300 гр

вода кипяток-250 мл

соль-пол-чайной ложки

масло растительное-100 мл

в ковшик влить горячую воду,добавить масло и поставить на огонь

после закипания,отставить

в миску просеять муку,всыпать соль и влить кипяток с маслом

сначала размешивать ложкой,а затем,когда тесто более менее остынет,руками

замесить тесто,оно элластичное и мягкое

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

тесто разделить на одинаковые кусочки,у меня каждый весил 50-53 гр,можно делать меньше или больше

из каждого кусочка скатать шарик

Пирожки-трубочки с  капустой

затем шарик раскатать в пласт,размером с блюдце,потоньше

Пирожки-трубочки с  капустой

на край теста положить начинку(у меня полторы столовой ложки)

Пирожки-трубочки с  капустой

загнуть края и скатать рулетик

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

выкладывать на противень на бумагу для выпечки,швом вниз

Пирожки-трубочки с  капустой

смазать взбитым желтком со столовой ложкой молока

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

можно посыпать кунжутом

духовку нагреть 200 гр и выпекать минут 30 до румяности

Пирожки-трубочки с  капустой

Пирожки-трубочки с  капустой

Источник

Добавить комментарий