Муссовый дынно-йогуртовый торт

Муссовый дынно-йогуртовый торт

Муссовый дынно-йогуртовый торт

Источник: Поваренок.ру

Очень легкий и нежный торт без выпечки.

Дыню лучше брать сладкую и яркую. Сейчас, правда, уже не сезон и мне досталась вот такая дыня. И хотя она не вышла цветом, но очень вкусная и в меру сладкая.

Моя дыня была весом 1270 г. Половина очищенной дыни как раз и составила требуемые 500 г, а вторая половина была использована для украшения торта.

дыня (очищенная) — 500 г

йогурт — 400 мл (у меня био-йогурт)

сахарная пудра — по вкусу — 150 г (у меня 100 г + 2 ст.л)

желатин — 25 г (у меня 2 п.х14 г)

вода (для замачивания желатина) — 125 мл

сок лимонный — 1-2 ст.л (я не использовала)

сливки жирн.38% — 500 мл

дыня для украшения — 250-300 г

печенье савоярди — 12 шт. (100 г)

фруктовое желе — 1 п.

Разъемная форма диам.24 см

Дыню очистить от кожуры и семян

Муссовый дынно-йогуртовый торт

Нарезать небольшими кусочками и сложить в блендер. Влить йогурт и пюрировать до однородного состояния.

Желатин замочить в холодной переваренной воде, а затем распустить на паровой бане. Остудить.

Форму выстелить бумагой для выпечки и по бокам проложить ацетатную пленку.

По дну выложить бисквитное печенье

Муссовый дынно-йогуртовый торт

Холодные сливки взбить, добавить сах.пудру и взбивать до пиков.

Дынно-йогуртовую смесь влить к сливкам и перемешать на малых оборотах миксера.

Если есть желание, добавьте лимонный сок.

Остывающий желатин влить в мусс и перемешать.

Вылить мусс в форму на бисквитное печенье. Проследить, чтобы оно не всплыло.

Поставить форму в холодильник до полного застывания.

Оставшуюся дыню порезать тонкими пластинами и выложить на остывшую поверхность торта.

Можно воспользоваться желе для торта, приготовив его по инструкции на упаковке. Залить тонким слоем пластинки дыни и поставить в холодильник на ночь. А можно просто распустить немного желатина и смазать кисточкой ломтики дыни.

На след.день открыть бортик формы, аккуратно снять ацетатную пленку и вот он торт!

Муссовый дынно-йогуртовый торт

Муссовый дынно-йогуртовый торт

Муссовый дынно-йогуртовый торт

Источник

Добавить комментарий