Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Продолжая тему детского и диетического питания, хочу предложить вот такие нежные и очень вкусные котлетки…

Их можно приготовить из любого фарша. В соcтав котлет входит тертый кабачок, но можно сделать и обычным классическим способом…

Итак:

Котлетки диетические под белым соусом

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Состав:

Фарш любой — 0.5-0.6 кг( у меня свиной)

Кабачок или тыква — примерно грамм 200-300 ( можно и чуть больше)

Лучок-1 шт

Хлеб белый 2-3 куска(желательно сухой) или 3 ст. л панировочных сухарей

Соль по вкусу.

Приправы по желанию ( но без химии)

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Соус:

Молоко — 0.5 стакана

Сметана любой жирности — 0.5 стакана

Мука- 1 ч. ложка

Натереть на крупной терке кабачок. Посолить и дать постоять, пока он не даст сок. Добавить ломаный хлеб или панировку. Хорошо перемешать и дать постоять до размягчения хлеба ( сухарей), периодически разминая руками для лучшей пропитки. Если хлеб сухой, то уйдет больше времени… Если вы не будете делать с кабачком, то хлеб можно просто замочить в небольшом количестве воды или молока…

Я тут на днях купила себе новую игрушку ( комбайн). Старый прослужил верой-правдой лет 20 и ушел на заслуженный "отдых" на дачу… Ну вот у меня теперь есть возможность похвастаться…Ну очень я довольна этой штуковиной… Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Прокрутить лук:

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Потом туда вымоченный хлеб с кабачком:

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Потом фарш:

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

У кого нет комбайна, то можно прокрутить все в мясорубке, либо просто вымесить руками. Но тогда желательно использовать не хлеб, а панировочные сухари, а лучок меленько порезать…

Добавить в фарш соль по вкусу и сформировать котлетки. Выложить в форму, смазанную растительным маслом, подлить чуток водички и отправить в разогретую до 220 град. духовку минут на 30 до легкого подрумянивания.

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Пока запекаются котлетки, сделать соус:

Смешать 0.5 стакана теплого молока с 1 ч.л муки, добавить 0.5 стакана сметаны, немного посолить. Все хорошо размешать ( я делаю это вилкой), чтобы не было комочков.

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Достать котлеты. Кто не любит с соусом, то можно оставить котлеты и так…

Но мы продолжим:

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Полить котлеты соусом. Посыпать любой травкой. У меня смесь для овощей ( без глютомата !!!). Отправить обратно в духовку минут на 15…

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Котлетки готовы.

Можно заливать котлеты заварным соусом как в рецепте с рыбой и делать в сковороде или так же в духовке.

http://forum.say7.info/topic51366.html

Заварной соус делается просто: молоко, мука, сметана доводятся до кипения и загустения в отдельной кастрюльке и уж потом заливать им котлеты. Тогда соус ложится более равномерно

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Под заварным соусом:

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Можно подавать с любым гарниром. У меня были котлетки с гречкой и квашеной капустой… Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная. Мои мужчины признали котлеты очень нежными, вкусными и диетическими… Надеюсь, они понравятся и Вам. Приятного аппетита Вам и вашим детям ! Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Как я варю гречку :

http://forum.say7.info/post2095298.html#2095298

Я в основном такие котлеты просто жарю, обваляв в панировочных сухарях на растительном-очищенном масле. Сначала с одной стороны на сильном огне в самом начале, чтобы схватились, потом, перевернув, с другой. И под крышку минут на 20 на маленьком огне ( троечка из девятки). Если начнут пригорать, то чуть добавить водички…

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Хорошо сочетаются с зеленым гоошком:

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная. Рецепт квашеной капусты ниже…

Котлетки диетические под белым соусом + Капуста квашеная.

http://forum.say7.info/post3986930.html#3986930

Источник

Добавить комментарий