Кексы с лимоном и кокосом

Кексы с лимоном и кокосом

Источник: ЖЖ "П И Щ Е Б Л О Г. О еде и не только" Елены silverina1

Ох Кексы с лимоном и кокосом !!Какие кексы я сегодня испекла!!!Просто "ум отъешь"!!!

Всё же лимон в выпечке творит чудеса!Эти кексы такие ароматные и нежные,что трудно остановится только на одном Кексы с лимоном и кокосом

Кексы с лимоном и кокосом

Можно печь в одной форме,а можно в отдельных формочках для кексов,тогда получится 12 штук.

Я,как всегда,делала половину нормы,но даю набор продуктов на полную норму.

250 г муки

3/4 ч.л. соды

цедра 1 лимона

50 г кокосовой стружки

1 яйцо

160 г сахара

100 г сливочного масла

350 мл кефира(я использовала сметану)

1 ст.л. лимонного сока

Яйцо растереть с сахаром и мягким сливочным маслом.

Добавить кефир(у меня сметана),цедру лимона и сок,кокосовую стружку,соду и муку.

Всё хорошо перемешать.Тесто получается довольно густое.

Формочки для кексов смазать маслом и выложить в них тесто,занимая 2/3.

Поставить в разогретую до 180° духовку и выпекать кексы до готовности(готовность проверить спичкой).

Готовые кексы при желании посыпать сахарной пудрой.

Как я уже написала выше,пекла из половины нормы продуктов и использовала вместо кефира сметану.Всё же,мне кажется,что на сметане кексы получаются более нежными и рыхлыми.Сметаны на 6 кексов я брала примерно 100 г.

Кексы получились очень вкусными!Обязательно повторю!

Кексы с лимоном и кокосом

Посмотрите какие они в разрезе!Правда,замечательные? Кексы с лимоном и кокосом

Кексы с лимоном и кокосом

Приятного аппетита!!!

Источник

Добавить комментарий