Картофельный пирог с куриной печенкой

Это скорее пирог-запеканка с нежной куриной печенью между слоями картофельно-сырного теста. Очень вкусно и сытно. Перед подачей это блюдо желательно немного охладить, тогда пирог отлично режется на кусочки и держит форму.

Рецепт от местного производителя птицы с небольшими изменениями.

Угощайтесь на здоровье!

Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Ингредиенты (на форму диаметром 26-27 см.):

600 гр. куриной печени

200 мл. молока

30 гр. сливочного масла

150 гр. полутвердого сыра (типа Голландского)

1 луковица

10-11 шт. картофеля (среднего размера)

1 яйцо

4 ст.л. муки

2 ст.л. соевого соуса

соль (по вкусу)

щепотка мускатного ореха

раст. масло (для смазывания формы)

Приготовление:

1. Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, немного охладит, очистить.

2. Куриную печень промыть, порезать не очень мелко

Картофельный пирог с куриной печенкой

и замочить на 30 мин. в молоке.

Картофельный пирог с куриной печенкой

3. Подготовленный картофель размять, добавить яичный белок, муку, тертый сыр и мускатный орех, немного посолить

Картофельный пирог с куриной печенкой

и все тщательно перемешать.

4. Лук мелко порезать, выложить на разогретую сковороду со сливочным маслом

Картофельный пирог с куриной печенкой

и обжарить на среднем огне 4-5 мин.

Картофельный пирог с куриной печенкой

К луку добавить печень вместе с молоком, соевый соус

Картофельный пирог с куриной печенкой

и тушить, часто помешивая без крышки, 10 мин. Следите, чтобы жидкость не выпарилась (если это произойдет до готовности печени, накройте крышкой).

Картофельный пирог с куриной печенкой

5. В смазанную маслом жаропрочную форму (у меня 27 см.) выложить половину картофельно-сырного теста, формируя бортики.

Картофельный пирог с куриной печенкой

Далее выложить слой начинки из куриной печени (без жидкости).

Картофельный пирог с куриной печенкой

Сверху распределить оставшееся тесто и смазать желтком.

Картофельный пирог с куриной печенкой

6. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 С духовке примерно 30 мин. (до румяной корочки).

Картофельный пирог с куриной печенкой

7. Перед разрезанием немного охладить. Подавать со сметаной или сметанным соусом.

Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Картофельный пирог с куриной печенкой

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий