Капкейки

Очень хочу с Вами поделиться рецептом капкейков. Это обычные кексы с кремом, которые готовятся предельно просто, но результат всегда получается превосходным! Для себя я выработала свой рецепт базовых кексов, которым успешно пользуюсь на протяжении месяца. Капкейки

Капкейки

Капкейки

Капкейки

Понадобится:

100 грамм сливочного масла

2/3 стакана сахара

2 яйца

1 1/4 стакана муки

1/8 ч.л. соли

2 ч.л. разрыхлителя

1/3 стакана молока

разные добавки по вкусу (орехи, шоколадные чипсы, изюм)

Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Общее кол-во муки разделить на три части. Добавить в общую массу третью часть муки, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Затем добавить оставшиеся две части муки, чередуя с молоком. Последним добавленным компонентом должно быть молоко, после этого добавить изюм, орехи и другое. Разложить по формочкам (я форму выложила бумажными розетками). Выпекать 15-20 минут при 180 градусах, до сухой палочки. Из такой пропорции у меня обычно выходит 48 мини-кексов или же 20 штук средних.

Капкейки

Капкейки

После этого я беру какую-нибудь начинку (джем, Нутелла, ганаш), протыкаю кекс и начиняю с помощью кондитерского мешка. А затем по кругу отсаживаю крем специальной насадкой. Больше всего мне нравится начинить кекс ягодным джемом, а сверху отсадить крем с арахисовым маслом. Капкейки

Крем я обычно делаю на глаз, но даю примерные пропорции. Капкейки

Для крема:

~140 грамм творожного сыра (стандартная пачка Hochland)

100-120 грамм сливочного масла

сахарная пудра по вкусу

различные добавки по желанию (50 грамм любого шоколада, джем, арахисовое масло, Нутелла)

Творожный сыр взбить с маслом. Добавить пудру, взбить. В конце взбить с другими добавками. Выложить в мешок (или кондитерский шприц) и отсадить на кекс. Сверху можно положить ягодку, посыпать шоколадной стружкой или кондитерской разноцветной посыпкой. Дайте волю Вашей фантазии! Капкейки

Вот так я украсила капкейки для наших мальчиков-одноклассников на 7 мая. Капкейки Шоколадом нарисовала первые буквы имен.

Капкейки

Очень надеюсь, что рецепт пригодится и приживется в Ваших семьях! Капкейки Капкейки готовить очень просто и быстро, зато они так эффектно смотрятся на столе! Капкейки

Источник

Добавить комментарий