ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Как правильно заваривать кофе! Почитайте — полезно знать! » Готовим дома: Кулинарные рецепты, рецепты салатов, рецепт блюда

Известно, что правильно отобранные и обработанные кофейные зерна — только пол дела. Ведь важно еще и то, как кофе заваривается. Существует множество различных способов заваривания, от самых простых, для которых достаточно простой кастрюльки, до сложных, для которых нужны современные хитроумные машины. Вот несколько самых популярных способов и краткая информация о том, какой кофе получается при их применении.

Традиционный восточный способ заваривания кофе нарушает современное правило «никогда не кипятите кофе». Действительно, в турке кофе кипятится с сахаром, поэтому горечи во вкусе не будет. Для настоящего кофе по-восточному помол должен быть мелким, как в кофе «Жокей» По-восточному.

Итальянская эспресс кофеварка готовит самый горячий и крепкий кофе. Вода закипая в нижней части кофеварки, создает поток, который проходит через молотый кофе в средней части и попадает в верхнюю. Помол выбирайте мелкий. Отлично подходит кофе «Жокей» По-восточному и кофе «Монсеньор».

Металлический поршень кафетира опускайте через 3 минуты, после того, как молотый кофе залили горячей водой. Кофе получается чудесный! Подходят все виды помола, кроме крупного. Единственный недостаток — кафетир не может долго хранить тепло, поэтому приготовленный кофе выпивайте сразу. Используйте любой сорт кофе «Жокей» или «Монсеньор».

В электрической капельной кофеварке капли горячей воды под силой тяжести проходят через молотый кофе. Минуты через три готов прозрачный, мягкий с легкой кислинкой кофе. Идеально подходит кофе «Жокей» Классический и Традиционный. Не используйте мелкий помол, контакт воды с кофе будет слишком долог, и Вы получите горький кофе.

Чашка эспрессо готовится 15-20 сек. Вода нагревается до температуры 90 С. Под давлением 9-15 bar, пар проходит через молотый кофе. Так создается прекрасный кофе эспрессо. Используйте мелкий помол. Светло-коричневая плотная пенка на поверхности кофе — показатель правильно приготовленного эспрессо. Прекрасно подходит кофе «Жокей» По-восточному и кофе «Монсеньор».

Вот самый простой способ приготовить кофе: две столовые ложки молотого кофе залить кипятком прямо в чашке и дать настояться. Между прочим, профессиональные кофетестеры на дегустациях заваривают кофе именно так. Лучше всего подходит кофе «Жокей» По-восточному или «Монсеньор».

Похожие статьи

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»