Бургер

Бургер 

Продукты:

450 гр. картофельного пюре
30 гр. сливочного масла
365 гр. сливочной муки
15 гр. сахара
10 гр. дрожжей
7 гр. соли
2 яйцо
кунжут
320 гр. фарша
20 гр. кетчупа
20 гр. салата айсберг
1 лук репчатый
20 гр. майонез
28 гр. бекона
20 гр. сыра чеддер
Соленый огурец
Помидор биф
Вода

Способ приготовления:

Тесто для булочек:
1. Дрожжи растворить в картофельном отваре.
2. Смешать муку с солью и сахаром, добавить дрожжи, яйцо, сливочное масло и картофельное пюре – замесить тесто вручную или с помощью миксера.
3. Смазать миску растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к краям, и вымесить его руками. Оставить для брожения на 45-60 минут.
4. Разделить тесто на кусочки по 80 гр. каждый.
5. Сформировать булочку: размять тесто в лепешку, собрать края к центру в узелок, скатать в шарик. Выложить на пергамент, закрыть пленкой и оставить на растойку на 45-60 минут.
6. Смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом, выпекать на противне при температуре 220 градусов в течение 15-18 минут.

Начинка бургера:
1. Добавить в фарш кетчуп и немного воды, перемешать и отбить руками в тарелке.
2. Сформировать круглые плоские котлеты, обжарить их на сковороде по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3. Нарезать огурцы и помидоры под прямым углом кружочками, лук – кольцами, салат – нашинковать, бекон обжарить.
4. Котлету выложить на нижнюю часть булочки, смазанную кетчупом, сверху положить дольки сыра, лука, помидора, огурца, обжаренный бекон и салат.
5. Верхнюю часть булочки намазать майонезом, закрыть бургер и прогреть в духовке в течение 2-3 минут.

 

Источник

Добавить комментарий