Булочки с овощным пюре

Булочки с овощным пюре

Булочки с овощным пюре

из книги "Сладкие блюда"

получились какие то невероятно пуховые,мягкие и с хрустящей нижней корочкой.

250 гр муки в/с

125гр отварной картошки(у меня была соленая)

90гр молока

1 желток

25гр сл.масла

2 гр соли(если картошку не солите,увеличте до 4гр)

3 гр сахара

3 гр дрожжей саф-момент

сл.масло ,тмин,мак(для отделки)

Опара

В теплом молоке замесить картоф.пюре,сахар,дрожжи и 80 гр муки

Дать подойти(у меня где то 1,5 часа)

Тесто

опара,170гр муки,растопленное сл .масло,желток(я добавила еще ч. ложку сахара).

Дать еще раз подойти(у меня около 2 часов,через час я обмяла)

У меня получилось мягкое тесто,чуть липнущее к рукам.

Разделать на булочки по 50-60 гр,подкатать в шарики,положить на лист или противень и дать еще раз подойти(у меня стояли час)

Обмазать яйцом(я не мазала)

Посыпать тмином или маком(я не посыпала)

В середину вдавить маленький кусочек сл. масла.(я положила масло в морозилку предварительно,кусочки небольшие.где то 0,5см на 0,5)

Печь 20 минут при t 200гр.

P.S

В место карт.пюре можно взять отварн. морковь или тыкву.

К тесту можно добавить 50 гр творога.

Пекла с тыквенным пюре,тоже вкусно и мякиш красивого желтого цвета получается.Только с тыквенным пюре,влажность теста надо корректировать.

Булочки с овощным пюре

Булочки с овощным пюре

Булочки с овощным пюре

Булочки с овощным пюре

Источник

Добавить комментарий