Безешный торт с крыжовником

Буквально на днях попробовала такой тортик в гостях .

Мне ооочень понравился ! Безешный торт с крыжовником Безешный торт с крыжовником Безешный торт с крыжовником

Поэтому , не откладывая в долгий ящик , решила воспроизвести сама и угостить своих домашних . Получив восторженные отзывы — делюсь с вами .

Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

Ингредиенты

Для теста .

125 гр маргарина

125 гр сахара

4 желтка

1 пакетик ванильного сахара

150 гр муки

0,5 пакетика разрыхлителя (я взяла 10 гр )

Для прослойки .

4 белка

200 гр сахара

100 гр миндаля ( пластинками )

1 баночка компота из крыжовника (в оригинале даётся именно эта ягода , но думаю, что прекрасно подойдёт и другой компот )

1 пакетик для приготовления заливки для торта ( бесцветная )

300-350 мл сливок

1-1,5 пакетика закрепителя сливок

Взбить желтки с сахаром до бела , добавить остальные ингредиенты ( я маргарин топила ) и тщательно размешать до однородности (миксером или венчиком ) .

Безешный торт с крыжовником

Белки тоже взбиваем до пышности , добавляя 200 гр сахара . Слишком пышной пены как для безешек у меня не получилось , но думаю, что здесь это не так важно .

Безешный торт с крыжовником

Выкладываем тесто на протвень , разравниваем ложкой .

Безешный торт с крыжовником

Затем выкладываем белковую массу , разравниваем

Безешный торт с крыжовником

Посыпаем миндалем

Безешный торт с крыжовником

Отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25-30 минут . У меня пеклось 25 минут.

Безешный торт с крыжовником

При выпечке безе вздувается и корж получается горбатеньким. Не пугайтесь , при остывании эту воздушность можете придавить руками .

Безешный торт с крыжовником

Пока наш корж остывает приготовим прослойку для него .

Сливаем жидкость из компота , ягоды немного обсушиваем .

Безешный торт с крыжовником

100 мл слитого сока ( в другой раз я взяла больше 150 мл , консистенция понравилась больше ) размешиваем с пакетиком тортенгусса ( порошок для приготовления заливки для торта ) и ставим варить . Как только начнёт густеть (состояние киселя ) , выключаем огонь , добавляем туда ягоды крыжовника .

Остывший корж разрезаем на 2 равные части , одну из которых покрываем нашим остывшим ягодным киселём .

Безешный торт с крыжовником

Сливки взбиваем в крепкую пену с закрепителем ( я немного перебила ) .

Безешный торт с крыжовником

И выкладываем следующим слоем . Часть крема оставьте для украшения верха.

Безешный торт с крыжовником

Накрываем вторым коржом .

Безешный торт с крыжовником

Оставшимся кремом можете покрыть верх торта . Я решила просто сделать звёздочки , чтобы скрыть шероховатости .

Хотя вроде смотрится неплохо , если учесть , что это рядовой тортик …для себя и своих цыганят. Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

А это в разрезике.

Безешный торт с крыжовником

Тортик ушёл мгновенно ! По вкусу напоминает «Наполеон» , только с кисло-сладкой –сливочной начинкой .

Приятного аппетита ! Безешный торт с крыжовником Безешный торт с крыжовником Безешный торт с крыжовником

В оригинале рецепта рекомендуется разделить тесто и белковую массу на 2 части и выпекать 2 коржа в круглой форме .

Мне внучку как раз принесли няньчиться , вот я решила время на выпечке съэкономить , испекла одним коржом . Поэтому и безе взбилось не так как надо , и крем перебила . Безешный торт с крыжовником Валю теперь всё на малую ! Безешный торт с крыжовником

10.05 .2010.

Я на днях пекла сразу 2 тортика ( с дочерью вместе ) , решили сделать с разными начинками .

Это с черничным компотом .

Безешный торт с крыжовником

В этот раз сливки взбила как положено .

Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

А это опять с крыжовником .

Безешный торт с крыжовником

Второй корж положила вверх ногами , т.е. безе вниз .

Безешный торт с крыжовником

Покрыла кремом и украсила .

Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

С крыжовником торт нааамного вкуснее ! Безешный торт с крыжовником Безешный торт с крыжовником

24.05.10.

Торт нам настолько понравился , что опять решила испечь. Сделала внуку на 3 годика такого вот Спанч- Боба.

Безешный торт с крыжовником

Испекла 2 больших коржа на весь лист ( брала двойную порцию ) .

Безешный торт с крыжовником

Белки в этот раз взбились в очень крепкую пену , получилось много , выкладывала ложкой . Безешный торт с крыжовником Первые разы безешная масса выливалась. Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

Но время выпечки не изменилось.

Безешный торт с крыжовником

Начинка опять из крыжовника.

Безешный торт с крыжовником

Второй корж положила на первый ( после взбитых сливок ) дном вверх , чтобы получить ровную поверхность.

Безешный торт с крыжовником

Мочалка после растерзания. Безешный торт с крыжовником

Безешный торт с крыжовником

Источник

Добавить комментарий