Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Рецепт данного кекса давно гуляет в интернете и я тоже очень давно хотела его опробовать, но только сейчас удалось.

Кекс получился просто замечательный — такой нежный, с тонким ароматом цитрусов.

Рекомендую всем любителям цитрусовой выпечки!!!

Тесто:

яйца — 3 шт.

сахар — 200 г

масло сливочное — 50 г (у меня 2 ст.л растит.масла)

мука — 180 г

разрыхлитель — 1 ч.л

сливки — 95 мл (у меня 100 мл)

соль — щепотка

цедра апельсина — с 2-х апельсинов (я не использовала)

Соус апельсиновый:

сок с 2-х апельсинов (в пределах 200 мл)

сахар — 40 г

крахмал кукурузный — 1 ч.л

Включить духовку на 160 С.

Просеять муку с разрыхлителем.

Сл.масло растопить, охладить.

Взбить яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавить цедру двух апельсинов (я не добавляла).

Влить сливки, добавить соль и продолжить взбивать еще пару минут.

Просеянную муку с разрыхлителем ввести в яичную массу и перемешать до однородного состояния.

Добавить растопленное сл.масло (я добавила 2 ст.л растит.масла), тщательно перемешать.

Вылить тесто в заранее приготовленную форму для кекса и выпекать в разогретой духовке до сухой лучинки — у меня кекс пекся 40 мин.

Пока печется кекс, приготовить апельсиновый соус.

Выдавить сок из 2-х апельсинов. Я использовала лишь 1 апельсин, т.к. он был и крупный, и сочный — получилось где-то 160-170 мл сока.

Сок вылить в кастрюльку, добавить туда 40 г сахара и 1 ч.л кукур.крахмала. Хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Поставить на огонь, довести до кипения. Снять с огня и немного остудить.

Готовый кекс вынуть из духовки. Сразу достать его из формы.

Тонкой шпажкой или зубочисткой сделать по всей поверхности кекса многочисленные дырочки и залить еще горячий кекс апельсиновым соусом.

Стекший по краям соус я подбирала чайной ложкой и поливала верх кекса.

Дать кексу настояться и полностью остыть, а уж потом можно заваривать чай и наслаждаться.

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Апельсиновый кекс от Пьера Эрме

Всем приятного аппетита!!!

Источник

Добавить комментарий